質(zhì)構(gòu)儀也稱為物理分析儀。廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、化妝品、食品、園藝、畜牧、漁業(yè)、林業(yè)、化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域。其參數(shù)包括硬度、粘度、彈性、咀嚼性、回復(fù)性、粘結(jié)性、斷裂強度、拉伸強度、凝膠強度、拉伸強度等。
該質(zhì)構(gòu)分析儀主要由主機、軟件、備用探頭及附件組成。其基本結(jié)構(gòu)一般由能使試樣變形的機械裝置、盛放試樣的容器和記錄力、時間和變形速率的記錄系統(tǒng)組成。
質(zhì)構(gòu)儀在醫(yī)療界的應(yīng)用：
本研究的目的是建立一個標準化的標準測試方案，以評估常用的藥物涂層冠狀動脈支架的生物力學(xué)特性。冠狀動脈支架的使用有助于降低心血管死亡率，但可能與特定的并發(fā)癥有關(guān)。因此，改善支架與冠狀動脈的生物力學(xué)匹配，可以減少這些并發(fā)癥的發(fā)生。
質(zhì)構(gòu)分析儀用于評估其柔韌性（卷曲和展開支架）和縱向和徑向阻力。由于所有測試設(shè)備的生物力學(xué)特性都有顯著差異，因此在為每個臨床情況選擇合適的設(shè)備時應(yīng)考慮到這一點。
質(zhì)構(gòu)儀在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用：
農(nóng)作物的生長與氣候、光照、水分、溫度等條件密切相關(guān)。任何一種條件的變化都會影響作物的生長和果實的形成。各因素對產(chǎn)品的影響需要在各生產(chǎn)區(qū)域逐年科學(xué)記錄。每年的生長狀況與產(chǎn)品質(zhì)地之間的關(guān)系是建立在科學(xué)數(shù)據(jù)積累的基礎(chǔ)上的，因此，我們可以得到作物質(zhì)地好所需要的條件。
對于生產(chǎn)型企業(yè)，往往更注重不斷優(yōu)化成品口味，為兒童、青少年和老年人提供相應(yīng)的質(zhì)地食品，滿足市場需求；同時，他們期望加工后的農(nóng)作物原料具有可加工性，以提高生產(chǎn)效率；以及如何更好地保持品質(zhì)口感，使產(chǎn)品具有均勻性。
此時，質(zhì)構(gòu)儀可有效協(xié)助企業(yè)采購部門對來料質(zhì)量進行控制，協(xié)助研發(fā)部門開發(fā)滿足市場需求的產(chǎn)品，協(xié)助生產(chǎn)部門優(yōu)化加工工藝，協(xié)助質(zhì)量控制部門監(jiān)督成品的質(zhì)量，從而保證公眾能夠長期穩(wěn)定地購買到高質(zhì)量的產(chǎn)品。
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